la alta presión de la cocina en los nuevos chefs aprendices

Cada día es mas cierto que la cocina viene en auge yo personalmente amo esta profesión con locura por que a pesar de todo lo malo sigue existiendo esa llama que me dice que hay que seguir intentándolo.

Sin embargo no lo es para todos y es que cada dia hay mas presión, hace un poco mas de diez años decidí que quería estudiar gastronomía, lo que para una persona de una familia de estrato medio alto era una locura en ese entonces, aun así y a regañadientes con apoyo de mi familia me embarque en esta profesión de sabores salados y dulces, confieso que al principio empece a dudar de si esto era lo mio , al principio mis exámenes no eran los mejores y mis nervios no eran los de acero, cosa que confieso debe requerir cada cocinero que busque seguir estos caminos, sin embargo me dedique y pude viajar a estudiar lo que finalmente me enamoro de todo esto la pastelería, es ese sabor que tienes al saber que cuando haces lo que te gusta no importan las 15 horas de turno que sueles tener o trabajar sábados y domingos y hasta los festivos sabia que cada vez que entro en este mundo al menos por unas horas todos los problemas quedan atrás.

ahora bien es difícil ser grande es decir cuesta tiempo lograr ser el mejor en lo que haces pero con dedicación sudor y muchas lagrimas lo vas a lograr, muchos estudiantes amigos míos que aprecio mucho decidieron tal vez estudiar esto por que suena Cool interesante y hasta vertido sin saber que es una de las profesiones con altos sacrificios en el camino y con ello no quiero decir que ellos se equivocaron pero tiene una alta taza de deserción pues aun no se aprecia que un cocinero sacrifique gran parte de su salud por servir a otros y unos pocos pesos en el bolsillo, esta profesión como muchas otras requieren de mucha pasión y amor a la camiseta pero aunque este de moda cada vez mas las universidades tienen mas y mas programas relacionados con ellos hoy en día muchas mas en programas de carácter profesional.

hace poco soy docente de gastronomía y se las presiones a las que se van a tener que enfrentar cada uno de mis pupilos en clase para poder llegar a ser exitosos en lo que hacen, trato de influir en ellos con respeto y gran amor para que cuando salgan y usen la toca del chef recuerden que los sueños requieren de grandes sacrificios, de seguro no todos llegaran a lo mas alto pero lo mas importante de todo es llegar a tu trabajo y que las cosas te llenen el alma mas no el bolsillo, se que hay muchos que llegan a clase con grandes talentos pero eso sin disciplina no es nada, por ello quiero citar una frase que me encanta de una famosa película "cualquiera persona puede cocinar, pero no cualquiera se puede convertir en un gran chef" por ello siempre animare a todos a amar con locura insana lo bello que es este arte

espero que sigan disfrutando mis blogs les envió un saludo especial

@theangrychef

les dejo una imagen de mi ultima creación

acerca de como me eh sentido durante los aspectos positivos y negativos de el estudio en la plataforma me eh encontrado con que es fácil poder manejar el tiempo y organizarme de acuerdo a las tareas que desarrollo pues mi trabajo ocupa gran parte de mi tiempo, sin embargo ah sido difícil estar habituado a conectarme las horas necesarias requeridas y entre el trabajo y mis responsabilidades es algo en lo que actualmente intento concentrarme pues muchas veces debes asegurar poder cumplir en todos los aspectos relacionados con la universidad.

actualmente soy docente de el politécnico internacional y estar nuevamente del otro lado de la mesa es interesante espero poder crecer y aprender mucho en lo que queda de carrera y organizar mejor mis tiempos para dar el rendimiento esperado.

copio el link de la presentacion de voki

http://www.voki.com/vp-editor/preview_export/impress.php?VpID=1196226